原料：干香菇、牛肉馅、鸡蛋、姜末

　　做法：1、将香菇用水泡发，切成碎末。牛肉馅加入鸡蛋和姜末，用筷子顺着一个方向搅打10分钟后加入香菇末和盐，搅拌均匀，将搅拌好的牛肉馅挤成适当大小的丸子。

　　2、炒锅里多倒入一些油，五成熟时丸子下锅。保持油温炸5分钟至丸子浮起，加大火，炸出漂亮的颜色，捞出即可。

　　特点：适合孕早期补充叶酸。香菇含有大量的食物纤维，非常适合需要控制体重以及有便秘烦恼的准妈妈。

　　提示：干香菇泡发时，最好用冷水，这样才能保持完整的香味。也可以在丸子外面裹上芝麻炸，做成香菇芝麻丸子。