四川菜金钱口蘑汤

    发布时间:2008-01-09

      来源:中国食用菌商务网

      【原料】

      发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小),鸡脯肉(125克),鸡蛋白(30克),火腿(80片),鸡汤(1碗),菱粉(少许),绿叶菜,精盐,味精,胡椒粉。

      【制作过程】

      1、将口蘑洗净,片成片;再净鸡脯斩成茸,与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。

      2、将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上,再放上4小片火腿,中间放绿叶菜。上笼约蒸五分钟。

      三、将鸡汤烧开,稍加一些味精和盐,汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即好

      【特点】

      味鲜美,色红青带白黑。

    编辑:黑子

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