由于之前用淡菜煲生鱼，非常好味。上个周末突发奇想，蚝豉的香味比淡菜更浓，用蚝豉代替淡菜，煲出来的汤会不会好喝一点呢？于是改良了配料如下。

　　材料：

　　蚝豉、木耳、茨实、雪耳、红枣、果皮、蜜枣、淮山、生鱼、姜片。

　　做法：

　　1，先把生鱼的两边煎一下，加入姜片和热水，大火煮10分钟，煮出奶白的鱼汤；

　　2，把鱼汤等移至汤锅，加入其他材料(雪耳除外)，煲2小时；

　　3，在煲了1小时之后，把雪耳加入去，继续煲1小时；

　　4，调味，完成了。

　　味道嘛，蚝豉虽然香，但是太浓了，还是淡菜比较好。蚝豉用来煲鸡就好。木耳对身体有益，要多吃。

编辑：皮皮