黑木耳是一种非常好的保健食品，对高血压、动脉硬化以及心血管病患者都有很好的辅助治疗效果。夏日吃上一道凉拌木耳，亦可消暑去热，增进食欲。

　　原料：黑木耳、以色列彩椒、蒜蓉、盐、味精、胡椒粉、醋、青芥辣（日本芥末）

　　制作方法：

　　1、黑木耳放温水里泡发开，然后加入少许生粉揉搓木耳，这样可以有效地去除木耳夹带的污垢。

　　2、然后用流水清洗干净木耳，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片；以色列彩椒洗净，切成象眼状，大小与木耳基本一致。

　　3、炒锅中烧开水，把黑木耳焯熟，放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。以色列彩椒也可以焯一下，但我推荐不焯。    

　　4、把焯好的黑木耳、彩椒倒入容器内，加盐、味精、胡椒粉、醋等一起搅拌均匀，蒜茸倒在拌均的木耳上面。

　　5、此时开火，锅中烧少许色拉油，待油七成热时关火，将油刺在蒜茸上面，然后用筷子搅拌后，即可上桌。

　　PS：喜欢芥末口味的人，可以在刺油前将适量的芥末加入，甚至可以将蒜茸省略，味道也超爽。

编辑：皮皮