本网讯：茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它含有十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它还有美容保健之功效，对抗癌、降压、防衰、较理想的辅助治疗功能。

　　茶树菇烹调方法很多,有煲汤、炒、炖等,今天介绍一种类似于川菜里干煸的烹调方法。因为茶树菇是一种纤维组织效粗的木腐菌,本人认为采用油炸的烹调方法,能够比较好的克服原料的弱点,而且吃口干香,味道独特, 耐于咀嚼、回味悠久、酥软柔韧化渣、麻辣咸香浓厚等。

　　泡上一杯普洱茶,品尝这“粒粒茶树菇”,沈浸于风雅之中,适宜的茶菇、美丽的茶色,以及优间自得的气氛下,从内心来享受品味的乐趣。

　　健康的品茶一直给人一种“宁静”的美,轻松愉快,在一定程度之内, 若是喝多了,也不会有害处。但是并非喝得越多就越能提高效能,健康茶并不是饮用之后就能够立即见效的,而是每天持续饮用,才能对美容和健康有助益。

　　原料：茶树菇250克，素鱼80克，芹菜30克，胡萝卜30克

　　调味料：干辣椒20克，孜然粉少许，花椒粉少许，姜末少许

　制作方法：

　　(1) 茶树菇洗净切成3公分的段备用。

　　(2) 芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用。

　　(3) 干辣椒用剪刀成粒状备用。

　　(4) 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至3成左右（约100℃）放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右（约180℃）将素鱼粒放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。

　　(5) 另起锅，锅里倒入精制油，待油温升至6成左右（约200℃）将茶树菇放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。

　　(6) 另起锅，锅内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒, 煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味, 撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可。

编辑：皮皮