发布时间:2008-08-25
来源:中国食用菌商务网
主料:粉丝1两(约40克),木耳、银耳各1/4两(约10克),瘦猪肉4两(约160克),葱粒1汤匙,汤2杯。
配料:腌肉料:生粉1/2茶匙,盐、糖各3/4茶匙,油1茶匙。调味料:盐适量,胡椒粉、麻油各少许。
芡汁:生抽1茶匙,生粉3/2茶匙,清水2汤匙。
做法:1、粉丝、木耳和银耳分别用清水浸透,洗净,木耳切粗条,银耳剪掉较硬的部分。
2、瘦猪肉切片,加入腌肉料拌匀。
3、干葱头去衣,切片。
4、烧煮汤,下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟,然后盛于碗内。
5、烧热油,炮香干葱头,下瘦猪肉片炒熟,埋芡,浇在粉丝上,最后撒上葱粒便成。
备注:嗜吃肉质嫩滑者,可先用信用梳打粉适量拌匀肉片一会儿,冲洗干净并吸干水分后,才加入腌肉料拌匀。
编辑:皮皮
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