木耳味甘、性平、无毒。含脂肪、蛋白质、纤维、碳水化合物、磷、硫、铁、镁、钙、钾、钠等多种营养物质。有滋肾益胃、养血之功效。 
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    治便血 黑木耳１５克，红糖６０克。加一碗半水煮熟。饮汤食木耳。 
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    治高血压 黑木耳３克，清水浸泡一夜，蒸１～２个小时，加入适量冰糖，睡前服。 
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    治鸡爪风 黑木耳３０克，用陈醋浸泡。每天食用３次，２天吃完。