原料：鸡翅，茶树菇

　　配料：葱，姜，花椒，香油，蚝油，料酒，蜂蜜，五香粉，红糖

　　步骤：

　　1，用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。

　　2，茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。

　　3，将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。

　　4，用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。

　　5，葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。

　　6，将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。

　　7，捞出葱、姜和花椒。

　　8，将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。

　　9，锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。

　　10，倒入步骤4中调好的调味汁，大火烧滚。

　　11，将鸡翅放入锅中，并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。

　　12，把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

 

（美食杰）

 

编辑：XS