平菇焖鱼腩

    发布时间:2009-11-30

      来源:中国食用菌商务网

     

      材料:平菇、鲩鱼腩、姜(拍碎)、蒜子、蚝油、绍酒、花生油、盐、鸡粉、胡椒粉、上汤或水。

      做法:先将平菇洗净切片,飞水,挤干水分备用。鲩鱼腩洗净,切成方件,用适量的盐、胡椒粉调味备用。开镬下油,下姜爆香,放入鱼腩,慢火煎至金黄色,取出,沥干油分。爆香蒜子,下平菇爆炒,加入绍酒、蚝油、上汤或水,慢火焖煮至入味,最后收汁,调味,上盘便可。

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