原料：鲜茶树菇400克、肉丝50克、鸡蛋一个、淀粉适量。

    调料：食用油、海鲜酱、生抽、糖、盐、姜、葱、干辣椒等

    制作方法：先将茶树菇切段，入开水中焯一道水，肉丝中加入糖、鸡蛋、生粉、油、清水拌匀上浆，让肉丝充分吸收水分；锅

置炉上，油烧热后将腌渍好的肉丝中加一勺油，拌匀后再入锅内滑油，盛出备用；鲜茶树菇在锅中煸出水分后盛出，锅内倒食用油烧热，再将煸好的鲜茶树菇入油中炸至酥香后，加入海鲜酱、生抽、糖、盐、姜等调料拌炒均匀后，将肉丝下入锅中，一同炒熟入味即可。注：本菜由武汉商业学院食品工程系、中国烹饪大师王辉亚推荐。记者王文英整理