用料：黄瓜100克，平菇500克，大葱、盐 、味精、花椒适量；

    做法：将黄瓜和平菇洗净，切片，放入沸水锅中烫透，捞出在清水中浸凉，挤去水分，放在盘中；葱洗净切成丝；把葱丝放在平菇片和黄瓜片上，撒入盐、味精；锅架火上，放油烧热，放花椒炸成花椒油，去掉花椒不用，将热花椒油浇在平菇、黄瓜、葱丝上，拌匀即成。

    特点：色泽鲜艳，咸鲜清香。