怎样煲鸭汤

    发布时间:2010-09-08

      来源:中国食用菌商务网

        茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。今天我们就教大家怎样做茶树菇煲老鸭汤这道菜

        第一步:准备材料

        茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许

        第二步:具体做法

        1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

        2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

        3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

        4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

        5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

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