茶树菇猪颈肉炒蛏子

    发布时间:2010-10-20

      来源:中国食用菌商务网

        材料:蛏子300克、茶树菇150克、猪颈肉片100克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段20克,白胡椒粒少许,盐、糖、姜汁、米酒、头抽、花生油各适量。

        做法:猪颈肉片以盐、糖、头抽腌制备用;蛏子洗净,用淡盐水浸泡去除杂质,然后去壳取肉,以姜汁、酒飞水备用;茶树菇洗净,切4厘米段状备用;开平底锅,用牛油和头抽将其煎至上色,备用;爆香拍蒜、葱段和白胡椒碎,下猪颈肉大火翻炒片刻,然后加入蛏子肉和茶树菇,以盐、糖调味,勾薄芡即成。

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