砂锅蟹味菇豆腐煲

    发布时间:2012-08-25

      来源:中国食用菌商务网

        原料:

      蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱姜碎

      制作方法:

      1、豆腐2CM大小丁,放入盐水浸20-30分钟。

      2、油热葱姜爆香,放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒。

      3、放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开,炖至汤汁收浓,撒入香葱碎,盛入砂锅即可。

      Tips:豆腐易碎,怎么才能保持完整呢?

      1、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。

      2、放入淡盐水中汆烫后不易碎。

      3、炒时不用铲子搅动,拿起锅转动锅子,使豆腐在锅中转动。

     

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