茶树菇烧牛仔骨

    发布时间:2013-01-18

      来源:豆果网

    主料:牛仔骨350克  茶树菇100克   料酒适量  酱油适量 
           糖适量  醋少许 
    辅料:盐适量    黑胡椒粉少许   柠檬?个  蛋清一个  
          淀粉少许  姜片少许  油适量  八角少许   桂皮  
    做法步骤:
        1.茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成长5厘米左右的段,放入开水中浸泡半小时后,捞出沥水;
        2.将牛仔骨洗净,用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟;
        3.锅内下油,烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香;
        4.随即放入牛仔骨,放入清水(没过肉即可)大火煮沸后,撇去浮沫,转小火倒入料酒、少许黄豆酱油一点点醋,慢慢炖制;炖制5成熟的时候放入茶树菇;
        5.牛仔骨完全炖熟时,放入盐、少许糖,出锅即可。

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