松茸文化
发布时间：2013-07-24
来源：中国食用菌商务网
在东京乃至全球都以昂贵著称的银座，有一家“三越”百货店，它是日本的老字号商家。在三越的食品专柜里，有几份标注着“中国松茸”字样的商品。它身价不菲，在所有高档食材当中，它占据着最吸引眼球的位置，高傲地的等待着买主的垂青。
松茸文化在日本蔓延已久，早在公元957年，《万叶集》当中就有关于松茸的和歌：“这不是梦，松茸成长，在山腹”；平安时代，松茸是天皇与贵族酒宴上的顶级菜肴，也是进贡天皇的贡品，贵族们都把它当成可以互相馈赠的珍贵礼物。如今日本已经形成了自己独特的松茸饮食文化，他们可以用松茸做出许多菜品，最常见的是松茸和米饭一起蒸着吃；相对富裕的人则喜欢吃烤制的松茸，烤松茸所散发出的浓郁香气令日本人陶醉痴迷。
为什么松茸在日本会获得如此高的人气？注重养生的日本人知道，松茸是世界卫生组织推荐的最佳营养滋补品；同时，日本的“松茸热”不只源于他们对健康和养生的追求，一些美丽的传说也促成了他们对松茸的崇拜。广岛长崎原子弹爆炸后，松茸是废墟当中唯一存活下来的生命，这使得日本人陷入了对松茸的疯狂膜拜，它从此成了日本人心目中生命的象征，并被誉为“神菌”。上世纪80年代，一个日本人在我国香格里拉偶然发现了松茸的存在，并收购了当地藏民们手中所有的松茸带回日本，日本由此开始大量从我国进口松茸，几十年来从未间断。
日本自我国进口松茸的数量要远远超过虫草和海参，对均衡营养和药用价值的追求是他们对钟情于松茸的原因。松茸具有提高免疫力、益肠胃、理气化痰、驱虫、治疗糖尿病等功效，更重要的是，他的独有成分松茸醇可以有效对抗癌症，对其预防和治疗都有着神奇效果，日本关西医科大学的上山泰男教授曾对此有过专门的研究。将松茸应用于抗肿瘤领域的临床研究，日本取得了很大的成功，它已然成为全球癌症治愈率最高的国家之一。
现今我国亚健康人群的不断扩大，专家也不断呼吁人们采用天然健康的食材进行食补，在这样的大趋势下，终有一日松茸将完全回归我国市场。“中国松茸”本就该最大限度服务于国人，为中国人的健康造福，当松茸悠然而高贵的香气更多地盘绕于中国百姓的餐桌，迎来的将是我国全民性质的健康和希望。
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