捡蘑菇的乐趣

    发布时间:2013-07-30

      来源:中国食用菌商务网


        自幼生活在林区,虽然原始森林早就没了,那大如锅盖的蘑菇也没见过(听说最近在别的地方有人采到过),采蘑菇的事却是经常做。夏季也有蘑菇,但不多,采蘑菇的真正时节在秋天。林区人把采蘑菇叫拣蘑菇,一场细雨过后草丛中树根下腐树上会突然钻出一个个,一墩墩的的蘑菇。榛蘑、青蘑、草蘑、榆黄蘑、扫帚蘑、粘蘑、滑蘑、松蘑等各种各样的蘑菇种类繁多,不同的蘑菇样子不同,味道也不同。即使是久居林区的人也不能认识所有的蘑菇。榆黄蘑、冻蘑、青蘑是蘑菇中的上品。特别是生长在腐朽的柞木、桦木和椴木上的青蘑,味道鲜美,分布范围广,采收周期长,是人们最喜爱的蘑菇品种。现在人工栽培后,虽然产量大了,品质却与天然的差的太多,简直是天壤之别。当年《林海雪原》中蘑菇老人采摘的蘑菇大概就是这些蘑菇。还有一种叫做松茸的,那是蘑菇中的珍品,由于生长范围小,产量少,采摘周期短,所以格外名贵。
        榛蘑是蘑菇中的大路货,现在林区的木材蓄积量少了,采伐量也少了,以腐木为根基生长的蘑菇不多了。人们把生长在草丛中,树根下,以及新开垦的黄豆地中的榛蘑作为主要蘑菇品种进行采收,现在人们所说的拣蘑菇主要是拣榛蘑。
        新出的榛蘑白白嫩嫩的,在青草绿树之下亭亭玉立,像山区人家院子里的小家碧玉。蘑菇的伞盖中央有一层黑黄色的绒毛,伞盖下的蘑菇挺上有一层白色薄膜样的菌脐,很好辨认。榛蘑仿佛也有家乡一样,生长的地方年年长,还都在大至同一个时间长出,有单个的、并蒂的、也有三四个成墩生长在一起的,白花花一片。人们常用雨后春笋来形容较多的新生事物一起出现,我觉得不如用雨后的蘑菇更为贴切。碰到一片榛蘑多的地方,地上的蘑菇真像天上的繁星一样,简直不敢下脚——生怕踩了宝贵的蘑菇,不用动地方,一会就能拣一筐。用天上繁星来比喻东西的多是天经地义的,如果非要问用什么东西来形容天上的繁星?哈,我觉得没有比此时地上的蘑菇更恰当的了。新开垦的黄豆地里也长榛蘑,黄豆地里的榛蘑个大肥壮,但是晒干后色泽灰暗,品质也不如山林里出产的好,人们更愿意到山林里拣蘑菇。
        拣蘑菇最好是早晨去,夜里新长出的鲜嫩蘑菇正好采摘,时间久了就会老化、变黑、生虫子。虽然雾沾衣衫、露湿鞋袜,但与将要得到的收获比,这点辛苦就不算什么了。呼吸着含有花草芳香的清新富氧空气,聆听着清晨树枝间鸟儿的鸣唱,眼看着连片的嫩乳般洁白的蘑菇,叫人心情格外的愉快。常常能听到采菇人情不自禁地哼出的轻轻歌声。
        拣蘑菇真是一件有益的活动,既有物质的收获,又使人心情愉快,还锻炼了身体,这种幸福是城里人无法享受的,原来乡间生活还有许多城里人想不到的乐趣和好处。这使我突然想到了古代的隐士,以往我对于古代的隐士很不理解:十年寒窗苦读,三更灯火五更鸡,悬梁刺股,终于学有所成。笑傲儒林,学富五车,正该用自己的知识有益于社会时,却退守江湖,老于林下。既不能治国平天下,也不能齐家济世。只好对着清风秋月长啸,面向南山豆东篱菊低吟,让一颗炽热的心任由晚露晨霜冷却,殊为可惜。现在想来,有道德有知识的人——君子,当然应把济世为己任,但世有其时,人有其志,人不可能事事都如意。人尽其才,物尽其用,只能是人们追求的一种理想。这就如拣蘑菇,虽然经过细致的寻找,仍然还有没被采到的好蘑菇。因此,与其不能有用于社稷,又不愿虫蝇苟苟,那么退守林下独善其身也不失为一种明智的选择。你看那些古代的文人雅士也真够潇洒的,种甜豆植香菊,侣鱼虾友麋鹿,何等的逍遥自在?江上清风,山间明月,耳得为声,目遇成色,取之无禁,用之不竭。当然啦还有种类繁多味道鲜美的蘑菇,何等的富有?不必去废寝忘食地算计如何更多占有,不必去处心积虑地思考如何更快攀爬。身心俱闲,物我两忘。虽不荣华富贵,却也心旷神怡。人们常常谈论人生的意义,我想这就是人生的真正意义吧。

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