难忘福建层峦叠嶂苍翠欲滴的武夷山，难忘黑龙江丘冈错列田畴无际的“土包子”，难忘内蒙古牛羊遍布阳刚凸显的大青山。但我最难忘的是几年前在山西恒山山脉深处，在山林采摘蘑菇的一幕幕的山野逸趣。 
    一入伏，一场闷雨过后，恒山山脉阴坡茂密的树林里，各种蘑菇就蓬蓬勃勃地挤出地面，有大的如西瓜的，俗称“蟆皮泡”，当地人蒸了之后，切成片炒着吃。如果隔几天让它长到自然老熟，它里面酱色的孢子面又是土法止血的良药。有小的，特别纤弱而单薄。有看上去油腻腻让人讨厌的，有感觉柔嫩娇美的。有的形状像鸡冠簇簇，有的则类阳根一箭，大多数蘑菇则更像一把把灵巧的五颜六色的小伞。据说，恒山蘑菇有二十多种呢！
那年雨水勤，山上的杂草没遮拦地疯长，到处郁郁苍苍，颇有江南山色。整座整座山都像铺了绿长绒地毯。绿油油的毯子上，密密地点缀着紫的黄的白的小花。天纵万物啊！一到山的阴坡，松树、白桦等树木你拥我挤，一团团一塔塔一片片的墨绿争碧竟翠，竟不想让它们下面的植物争得一丝儿阳光似的。但草总有自己的生存办法。它们充分利用珍贵的被树木撕成斑驳的零碎的阳片，努力地顽强地生长。在这密密的杂草间，和松针落成的厚厚的腐植层上，到处生长着一朵朵溢着香味的恒山蘑菇。
    但真正要采摘蘑菇还真不是件容易的事儿。别看把蘑菇聚在一起的时候，它们各具形态，个性鲜明，样子特“酷”，可在雨后的松林草丛中，它们乍看上去都是土色，都是大地的颜色。哪儿才有蘑菇呢？屏息凝神，打开雷达一样的眼睛认真搜索，竟然没发现几个。没有？不会吧，别人怎么摘那么多？怕是方法不对，眼高手低吧。于是，抹一把汗，甩去丛林中的潮湿和闷热；捋一下发，梳去粘在头上的蜘蛛网和小粘虫。长舒一口气，缓解一下弓腰穿行的疲劳和艰辛；颠一颠脚，扭扭湿乎乎的裤腿，倒倒渗入鞋里粘臭的草露。最好是找一块没树的空地，在絮乎乎的草垫子上放肆地横躺顺卧或者打几个滚儿，重温一下小时侯归化大自然的容融感觉。瓦蓝瓦蓝的天穹中，白云正悠闲的漂浮着。身子也像随白云在飞……猛然间却发现，放大虚幻的绿草叶中，头跟前，竟赫然挂着几颗红红的野生草莓！一个踺子爬起来，扒开青草，再寻，却找到一簇簇扎堆儿的白生生的蘑菇。真是“众里寻她千百度”！轻轻拔它们出来，将它们根部的枯草野叶和黑泥抹下，欣赏它们精巧的构体，嗅着它们醇郁的芬芳，真好比意外拣到了一块宝石。
    渐渐的，我发现，“物以类聚，人以群分”，蘑菇也有各自的“势力范围”。每种蘑菇往往占据着某一领地，不容其它染指。比如，灰菇一般生长在没草的枯松针上，白菇多在高密的杂草间，黑鸡冠菇则分布松草相杂的疏草地……它们彼此间互不干涉，你生我长，各得其所。
听当地百姓讲，这里不少蘑菇还具有显著疗效。比如，“蟆皮泡”能止血，白菇可以治关节炎，光棍菇有壮阳特性，鸡冠菇专克糖尿病等等。一朵蘑菇一盘菜，一朵蘑菇一丸药。天生我才必有用。恒山蘑菇，真是山之尤馐，天之佳珍。
    后来，妻子炒买来的养殖蘑菇，味同嚼蜡，竟让我一下想到饲料喂大的猪、肉鸡以及网箱养着的鱼什么的。我不由回味：还是那恒山蘑菇够味啊！——什么时候有机会再去采摘恒山蘑菇呢！