原料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱。
    做法：
    1、里脊肉先切片，再切丝，加料酒、蒸鱼豉油、生粉，将食用油、许盐和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右;
    2、姜和葱切末，平菇切(或撕)成细条状，下入锅中，翻炒;
    3、待平菇出的水都炒干时关火，盛起备用;
    4、锅烧热，倒入适量油(热锅冷油，肉丝不粘锅哦)，下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起;
    5、锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱，炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可。