材料：八爪鱼300克、茶树菇150克、指天椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、盐、糖、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
    做法：
    1.八爪鱼处理好，洗净斩件备用；
    2.茶树菇洗净切段备用；
    3.开锅下油，爆香拍蒜、姜片和指天椒，八爪鱼大火翻炒片刻，攒少许米酒；
    4.加入适量水、生抽和茶树菇，调味后中火焖至材料熟透即成。