茶树菇炒牛柳

    发布时间:2015-02-03

      来源:中国食用菌商务网

        材料:牛柳(1斤)、茶树菇(1把)、韭菜花(1把)、红椒(半个)
        调料:胡椒、生抽、盐、生粉、香油(各适量)
        做法:
    1、原料清洗干净沥干水分;
        2、茶树菇洗净沥干水分;
        3、将葱姜蒜切片备用;
        4、将红绿椒洗净切成粗丝;
        5、将牛柳切成粗丝,加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制;
        6、将茶树菇洗净沥干水分,炸制金黄色捞出沥油;
        7、将腌好的牛柳过油,变色后快速捞出;
        8、锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片;
        9、加入红绿椒丝翻炒;
        10、加入茶树菇翻炒,调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀;
        11、倒入牛柳,加少许水,白砂糖,快速翻炒均匀即可。

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