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干锅腊肉茶树菇

发表于:2015-03-19  来源:中国食用菌商务网
    主料:茶树菇300g、青椒2个、腊肉1小块
    辅料:姜4片、花椒数粒、蒜1个、豆豉5个、干辣椒3个、食用油适量、鸡精适量、盐适量、老抽2小勺
    做法:
    1. 茶树菇洗干净后,斩腰切一刀,让长度变成之前的2分之一;
    2. 姜切丝,蒜切末备用,干辣椒切小段;
    3. 腊肉切片,青椒切丝备用;
    4. 锅烧热后,倒油,油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉,花椒和干辣椒翻炒;
    5. 倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油;
    6. 转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖翻两下,再放少许盐;
    7. 炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精,翻炒个一分钟就可出锅。

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