麻辣金针菇

    发布时间:2015-12-09

      来源:中国食用菌商务网

        主料:金针菇 (1000克)蒜 (50克)红辣椒 (50克)
        辅料:玉米油 (1勺)一品鲜酱油 (1勺)麻油 (1勺)蚝油 (1勺)辣椒油 (1勺)糖 (1勺)盐 (3匙)味精 (0.5匙)
        1.金针菇摘好去蒂备用;
        2.将金针菇一丝一丝摘开;
        3.锅中加入适量水烧开将金针菇焯一下;
        4.水沸腾时金针菇就差不多焯好了;
        5.焯好的金针菇立即放入冷水中冲凉;
        6.凉好的金针菇用笊篱将水控干,水控的越干口感越好;
        7.蒜和红辣椒切末备用;
        8.锅中倒入底油小火烧开将红辣椒放入炸香;
        9.再放入蒜末爆香一直要小火防止糊锅;
        10.将炸好蒜末和红辣椒油浇入控干水份的金针菇上;
        11.将准备好的调料放入金针菇中拌匀;
        12.将拌好的金针菇装入盘中。
     

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