食菌

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美味菌菇煲

发表于:2016-01-14  来源:中国食用菌商务网
    一、用料
    1、主料:平菇(适量)、双色蟹味菇(适量)、杏鲍菇(适量)、茶树菇(适量)
    2、调味料:姜、蒜、香葱、盐
    二、做法
    1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。
    2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。
    3、姜蒜切片,香葱切末。
    4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。
    5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。
    6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
    7、调入适量盐调味。
    8、关火,撒上香葱花即可。
    三、特色
    蘑菇的营养价值很高,菌菇类食物可以提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒等功效,并且一般人群均可食用。这道汤品的特色在于将蘑菇的营养在汤汁中保留了下来,入口清淡,是冬日不可多得的营养汤品之一。

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