材料：鸭肉 (200克) 茶树菇（干） (100克) 姜 (一块)蒜 (3-4颗) 香菜 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量) 豆瓣酱(适量) 料酒 (30ML) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 干辣椒 (4-5个) 桂皮 (1小块)  花椒(15颗) 香叶(1张) 冰糖(3颗)
    做法：
    1.准备好材料，鸭肉斩成块后用少量盐，生抽，料酒腌制20分钟；

    2.茶树菇用温水浸泡1个小时；

    3.浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次，放开水中焯水，捞出沥水；

    4.热锅凉油，下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄；

    5.倒入30ML料酒，大火炒干水份盛出备用；

    6.锅中热油，下香叶，桂皮，花椒，干辣椒，姜片，蒜炒香；

    7.烹入冰糖，豆瓣酱，生抽，老抽炒匀；

    8.下茶树菇，扁好的鸭肉一起扁炒；

    9.倒入清水，水没过食材，大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出。