冬虫夏草是我国一种名贵滋补药材，具有很高的营养价值，可入药也可食用，是上乘的佳肴。根据历代传统中医药典籍有详细的记载， 冬虫夏草甘平，保肺益肾、止血化痰、可滋补养生、强身壮体、秘精益气、专补命门，能治诸虚百损，老少病虚者皆宜食用，在我国诸多中医药典均有记载。

    相传武则天（公元624-705年）晚年体衰多病，咳嗽不止。太医为她诊治，什么名贵的药材都用过就是不见好转。御厨康大师偶得一偏方，将鸭子清炖煮熟，再辅以虫草共食，呈与武则天品尝。一个多月后，气色好转，她认为身体能恢复得益于这道“虫草全鸭”。于是这道既能佐餐又能治病的佳肴，一时成了膳房的一道名菜，之后传到民间，一千多年来，盛行不衰。

    据历史考证，清朝乾隆皇帝非常注重养生，享年89岁，在位长达60年，是历代皇帝年龄之最，传说中，这与他常年服用虫草息息相关。探究其长寿的原因时，《清宫逸史》有这样一段记载：1764年，乾隆犯了头晕腰痛病，吃遍御医开的药，还是不见好。和珅为讨好乾隆，便请与自己交好的一位民间郎中为乾隆诊治，开了一个以虫草为主的药方。两月后，乾隆恢复如初，不但症状全无，而且精力大增。乾隆在得知虫草妙用后，就让郎中为他配制了虫草酒，长期饮用。

    如今冬虫夏草的应用推广更加广泛，不仅历代传统中医药典籍有详细的记载，我国当代的药学法典更是详实地介绍了冬虫夏草的作用。而现代化的企业，更是让冬虫夏草的价值更大化被发掘。