材料：杏鲍菇 瘦肉 青红椒 盐 糖 蛋清 酱油 油
做法：
1.杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，瘦肉用少许盐，加入少许糖和蛋清腌制一会，加点油封住
2.杏鲍菇入开水焯水五秒捞出，热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用
3.锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜
4.倒入青红椒，翻炒片刻
5.杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，即可装起食用。