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羊肚菌烧豆腐

发表于:2017-01-20  来源:中国食用菌商务网
  材料:羊肚菌、豆腐、葱、豆瓣酱、酱油
  做法:
  1.香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末;
  2.羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用;
  3.锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用;
  4.炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出;
  5.锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味;
  6.葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可享用了。

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