猪肚木耳花生汤

    发布时间:2017-02-25

      来源:中国食用菌商务网

      材料:猪肚、黑木耳、花生、碱、白醋、辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、白酒、姜、胡椒粉、盐
      做法:
      1、猪肚用食用碱从里到外搓洗三次,每次搓洗后用清水冲洗干净; 
      2、将猪肚反过来, 减去猪肚上的白色油脂; 
      3、最后一次加入白醋,将里外搓洗干净, 再从清水冲洗; 
      4、冲洗干净后的猪肚放入锅中, 加入适量的水,再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角, 适量白酒; 
      5、煮开后加盖转为小火,煮上十分钟; 
      6、煮好后拿出来切成大块,再将猪肚里面的白色皮都煎去;
      7、将清洗干净的猪肚和姜片,再加入适量的水,放入煲汤的锅中; 
      8、加盖, 按下煲汤的键, 炖煮时间2个半小时; 
      9、当汤煲到约2个小时的时候, 将肚片捞出切成细条; 
      10、再肚片条的一半重新放入锅中; 
      11、再加入黑木耳和花生, 继续煲煮; 
      12、约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可。

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