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平菇青笋炒肉片

发表于:2017-03-28  来源:中国食用菌商务网
  春天适当多补充维生素和蛋白质。青笋,也叫莴笋,是春季时令蔬菜,含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,促进消化;平菇富含多种维生素、矿物质,特别是蛋白质含量是鸡蛋的两倍。
  材料:
  平菇60g、青笋60g、肉片150g、葱段5g、姜片5g、盐1/4匙、干淀粉1/4匙、胡椒粉1/4匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个
  做法:
  1、腌制肉片:盐(1/4茶匙)、干淀粉(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(2汤匙)、半个蛋清调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟;
  2、平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条;
  3、青笋用刀削去外皮,切菱形片;
  4、锅内热油,5成热时,下入已经腌制入味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起放进锅里,一起炒。倒入一匙生抽,快炒几下;
  5、倒入青笋片和平菇,快炒,加半匙盐,翻炒匀;装盘即可。

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