白灵菇，灵芝娇体，体肉细嫩，洁白无暇，营养丰富，开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美，集食用保健于一身，被尊为食用菌家族中的最上等珍品。白灵菇具有口感好、味道鲜的特点、口感滑爽、口感极似鲤鱼。
　　白灵菇不仅肉质细嫩，味美可口，还具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。
　　白灵菇的食用处理方法
　　白灵菇个头较大，在炒菜时一般将白灵菇撕成丝或撕成块再烹调。
　　一、哪些人不能吃白灵菇？
　　病人手术前、后一周内，或正在大出血的病人不能吃。
　　对白灵菇有过敏的人忌食。
　　二、白灵菇的适用人群
　　一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。
　　三、白灵菇的食用禁忌
　　白灵菇一定要熟透才能食用。