金针菇性寒，味甘咸，是一种很好的保健食品。
　　1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
　　2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
　　3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
　　4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
　　5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
　　6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
　　7、金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。（摘自《最佳食物：世界卫生组织推荐的食物排行榜》 作者：徐晓柠）