香菇蒸银鳕鱼 肉质鲜美营养丰富

    发布时间:2017-07-18

      来源:中国食用菌商务网

        材料:
        银鳕鱼240克,香菇1朵,青红椒丝20克,葱丝10克,姜片3片,盐2克,胡椒粉0.3克,鲜汤3勺,鲜味酱油1勺,水淀粉1勺,香油1小勺
        做法:
        ①鳕鱼片冲洗干净,拭干水分,在两面均撒上盐和胡椒粉,腌渍入味。
        ②将葱丝和青红椒丝处理好,浸泡到清水中。香菇切片。
        ③将姜片和香菇片码到鳕鱼上。
        ④锅中入水烧开,将鳕鱼上屉蒸6~8分钟后取出,去掉姜片。将蒸鱼析出的汤汁倒入平底锅中。
        ⑤在平底锅中加入鲜汤(或水)3勺,和蒸鱼的汤汁一起加热,放入鲜味酱油调味,烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油。
        ⑥将汤汁浇到鳕鱼上。将泡好的青红椒丝和葱白沥水,点缀到鳕鱼上即可。

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