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什么是鲍鱼菇?

发表于:2017-09-08  来源:中国食用菌商务网
    鲍鱼菇又名台湾平菇,多发生于夏天高温季节,所以也称高温平菇。隶属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳属。
    鲍鱼菇肉质肥厚,菇柄粗壮,脆嫩可口,风味独特,营养丰富。据报道,子实体含粗蛋白19.20%,脂肪13.49%,可溶性糖16.61%,粗纤维4.80%,精氨酸1.30%,赖氨酸1.0953%。氨基酸总量21.874%,其中必需氨基酸8.6455%,均高于其它侧耳,略高于金针菇。(来源:北京市农业局)
 

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