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牛肝菌意粉

发布时间：2017-10-10

来源：中国食用菌商务网

材料：

牛肝菌（干）适量、蕃茄3个、黄色灯笼椒半个、红色灯笼椒半个、培根适量、黄油10g左右、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、意大利混合香料适量、蒜1-2瓣

做法：

1. 干的牛肝菌洗后用水泡上半小时左右。泡软后抓干水分，备用。

2. 灯笼椒切块后加点盐腌着（为了入味），培根切小片备用，蒜去皮后压成蒜泥或切碎备用。

3. 蕃茄用热水稍煮一下后去皮，2个用料理机打成酱，一个切小块备用。

4. 意粉下锅煮到9成熟。分量和煮的时间要看个人情况哈，一般意粉的包装上都会写明烹饪时间的。

5. 煮意粉的时间可以开始弄其他材料。另外用一个锅，黄油下热锅溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，闻到比较浓郁的香味后，继续加入灯笼椒和切块的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最后加入打好的蕃茄酱，加盐、意大利香料。盖上锅盖稍稍焖煮。

6. 这时意粉应该已经煮好了，捞出后过一下冷水，把锅洗净，烧热锅后加入一些橄榄油，意粉下锅，再把刚刚煮好的其它材料一并倒入锅内翻炒，至汁液几乎收干，这时可以试试味道，酌量添加一点盐。

7. 装盘后，在表面撒上一些黑胡椒粉即可食用。

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