鸡枞菌的营养和吃法

    发布时间:2017-11-30

      来源:东方网

        鸡枞菌营养丰富,尤以蛋白质的含量为高,而蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。鸡枞菌能健脾和胃,让人食欲大开;鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞。现代医学进一步研究发现,常食鸡枞菌对降低血糖有明显的效果。
        鸡枞菌入菜做法很多,炒、炸、腌、煎、拌、烩,清蒸或做汤。至于味道,著名作家阿城在《思乡与蛋白酶》中写道:“说到鲜,食遍全世界,我觉得最鲜的还是云南的鸡枞菌。用这种茵做汤,其实极危险,因为你会贪鲜,喝到胀死。”话虽夸张,确实传神。

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