冬天到了，养生进入了一年中最关键的时刻。说到养生，有很多看似不起眼的食物其实大有功效。
    平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
    平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。而且，平菇里有一种叫做β-葡聚糖的物质，具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮有重要作用。
    平菇对于人的健康，尤其是中老年人，更是有极大的功效作用。
    降低胆固醇
    平菇含有的多种维生素矿物质，可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等作用，堪称体弱病人的营养品。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
    舒筋活血
    平菇有追风散寒，舒筋活络的功效。可治疗腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适等多种症状。
    延年益寿
    现今社会，人们往往希望长命百岁，延年益寿，于是花大价钱购买补品。平菇就有延年益寿的大功效。
    在古代，平菇是宫廷中一道必不可少的佳肴，进献给皇室的美食，自然有着不能言喻的奇效。食用平菇，既饱口福，又能延年益寿。