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香菇豆腐羊肉汤

发表于:2018-02-07  来源:中国食用菌商务网
    材料:羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克、腌雪里蕻75克、香菇(鲜)75克、粉丝50克、香菜15克、盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、花椒2克。
    做法:
    1.羊肉切成片;
    2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
    3.香菜洗净,切成3厘米长的段;
    4.沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;
    5.再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
    6.小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉汤制作提示花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

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