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铁板酿竹荪

发布时间：2018-03-19

来源：中国食用菌商务网

用料：

竹荪鲜品150克或冻品200克、干品涨发好100克、菜胆30克、青红椒粒香菜粒各15克、盐2克、味精、鸡精各1克，XO酱3克，蚝油3克，鸡汁1克。

做法：

1.先把竹荪切成5厘米长，五花肉和碎竹荪打成泥。

2.把碎竹荪和五花肉打出来的泥调味酿到竹荪卷里面。

3.炒锅上火，加清油烧至4成熟把竹荪抹上脆炸粉入锅炸熟捞出。菜胆清炒后和竹荪卷一起放在铁板上，加青红椒粒、香菜粒和XO酱一起炒香后加水、调料、勾芡，最后把汁淋在竹荪卷上，烧烫铁板即可上桌。

特点:

竹荪用铁板来装，色、香、味、形都非常好，而且此种做法不会影响原料本身的营养。

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