金针菇是常见的菌类食物，常吃的方法是做汤或是做各种配菜，那么金针菇对人体有哪些功效呢？哪些人群禁忌吃金针菇呢？下面我们就通过本文进行了解。

一、益智促脑发展

    金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸量比较多，这是脑部特需的营养成分，可以增强记忆力等。长期食用金针菇对小孩和考试的考生及希望锻炼的老人有促进效果。

二、降低血脂和胆固醇

    根据数据显示，金针菇高蛋白100克含有31.3克，低脂肪100克含有5.8克，适合高血脂和肥胖人士。有一些老人胆固醇含量比较高，如果不能及时控制身体健康，可以多吃一些金针菇，降低体内胆固醇的含量。

三、促进代谢

    有研究发现，金针菇能有效的增强人体生物活性，促进人体新陈代谢，有利于食物各种的营养素吸收和利用。

四、抑制肿瘤

    金针菇含金针菇素与糖蛋白对肿瘤有抑制作用，食物中所含的纤维能降低胆固醇，对重金属起到解毒、排毒的作用。特别是一些肿瘤患者在接受放射治疗和化疗过程中会产生不良反应，建议化疗人士多吃金针菇，其中的朴菇素能有效减少不良反应。

五、抗疲劳、抗炎

    金针菇是一种含有碱性蛋白质的物质-金针素，可以增强人体免疫系统，这个元素具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。

六、养肝护肝

    有专家认为，金针菇的精氨酸对机体作用很重要，长期患有肝炎、肝硬化或是肝癌患者，血液中的安浓度增高而中毒，导致肝昏迷。所以，常吃金针菇能缓解氨中毒，预防肝昏迷的情况发生。

七、增强食欲消化

    儿童肥胖症吃金针菇能有减肥的效果，有外国营养学家被称为“减肥菇”，食用金针菇煮面，能促进胃肠的蠕动，将体内废物排出体外。

八、预防心脑血管疾病

    金针菇是高钾低纳食品，抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。常吃金针菇能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强体质，预防疾病。适合高血压患者、肥胖人士和老年人吃。

九、预防男人前列腺炎

    金针菇中含锌量比较高，对预防男人前列腺疾病很有效果。

十、提高身体免疫力

    人体免疫力越强越不容易生病，体弱多病的人身体免疫差，需通过锻炼来提高自身免疫力外，饮食能促进身体免疫体提高，多吃金针菇能增加人体蛋白质。

    1.金针菇性寒，脾胃虚寒人士不能多吃金针菇，阳虚体质和慢性腹泻人也不能吃。

    2.患有关节炎、红斑狼疮人士也禁忌食用，以免加重病情。

    3.金针菇要煮熟了吃，不能吃生吃。新鲜的金针菇含有秋水仙碱，吃了后容易中毒，但是秋水仙碱会溶在水中，经过加热后会被破坏。吃新鲜的金针菇，需在冷水中浸泡2个小时，煮的时候一定将金针菇煮软，让秋水仙碱充分的分解。

    4.过度使用金针菇容易导致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等情况，所以每次食用20-30克即可。