今天小编教您一道杏鲍菇重口味的做法，麻辣鲜香，下饭至极。临出锅撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鲜香，虽然没有肉但也相当美味。
主料:
杏鲍菇300g 辅料:葱适量 芝麻10g 花生10g 姜适量 蒜适量
配料:
花椒10g 干辣椒10g 生抽一大勺 蚝油一大勺 白糖一小勺 香油一小勺 盐适量 鸡精适量
做法：
1，准备原料.
2，花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3，杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）
4，微波炉加入4分钟,沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）
5，干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片
6，锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可
7，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）
8，锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）
9，花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）
10，倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）
11，这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）
12，开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
APP下载
热门菜谱
