山药营养丰富，含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
打算冬季进补的人，进补之前可以吃点山药，有利于补品的吸收。
而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。把山药和香菇肉片一起搭配，使其营养更加丰富，健脾胃，益气血，适合女性和体虚者食用。
主料:
山药300g 香菇8朵 里脊肉200g  青椒1个
辅料:
油适量 葱适量 盐适量 白糖4g 料酒15ml  生抽20ml 淀粉5g 鸡精少许  香油少许 姜适量
做法：
1.山药去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀
3.鲜香菇剪去蒂，洗净后用开水煮上2分钟
4.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块
5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用
6.底油放入香菇翻炒，在加入山药继续翻炒
7.加入生抽，糖，少许盐
8.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒,倒入肉片翻炒均匀
9.加少许鸡精，淋入香油,翻炒均匀关火