酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感!不用放盐，放酱油就可以啦！味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。

主料:口蘑11朵

调料:酱油1/2汤匙 植物油1汤匙 黑胡椒少许

做法：

1，蘑菇清洗干净，切厚片

2，蘑菇飞水(飞水可以去掉蘑菇的腥味），捞起蘑菇，沥干水分

3，热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅

4，中火煎至两面稍带金黄，淋入适量酱油

5，磨入黑胡椒碎，翻炒均匀即可