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麻油菌菇拌菜

发布时间：2018-07-13

来源：美食杰

今天做道提味应景的拌菜，感受一下夏季时光，也给肠胃放个假.

主料:白玉菇150克干木耳10克苦菊80克

辅料:胡萝卜一小段盐1小勺醋3汤勺糖1汤勺麻椒油几滴香菜3棵

做法：

1.苦菊洗干净，用小苏打水浸泡10分钟后，在清洗几遍

2.白玉菇用开水煮5分钟，煮熟

3.苦菊控干水分，白玉菇过凉备好

4.黑木耳泡发后焯水煮熟

5.煮好的木耳同样捞出控去水分，香菜洗干净

6.苦菊随意撕成小段，放入白玉菇，为了增色，我又放了几片煮熟的胡萝卜片

7.在放入香菜段和木耳备好，大蒜切末状

8.炒锅放油，把大蒜末炒变色，出香味

9.炒好的蒜末放入蔬菜中

10.放入盐、糖、醋拌匀

11.最后在滴入花椒油拌匀即可装盘

烹饪技巧

各种蔬菜菌菇的量可以按照自己的喜好调整。

我用的是麻椒油是美食杰霸王超市所售的四川特产麻椒油：万弗藤椒油。

万弗藤椒油有清新的腾椒香味，入口麻香，回味绵长，能增进食欲，清凉爽口，非常开胃，很适合凉拌菜食用，一人食只需滴入几滴便味香四溢。

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