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香煎蘑菇佐绿芦笋洋葱

发布时间：2018-07-20

来源：心食谱

以橄榄油香煎鲜美多汁的蘑菇，佐著甜味尽释熟软的洋葱、鲜嫩的绿芦笋，今天小编教您做这道美味佳肴！

材料：蘑菇(中大型)8-10颗洋葱(大)1/4颗绿芦笋8-10支第一道冷压特级初榨橄榄油适量(约2.5大匙) 岩盐或海盐适量粗粒黑胡椒少许巴西利叶(荷兰芹)少许匈牙利红椒粉少许

做法：

1，准备好所有食材

2，绿芦笋洗净2支切小丁，其余切段，洋葱切丝，蘑菇切下蒂头跟洋葱丝放一起，巴西利切末

3，取一小锅煮水，水滚后加少许盐，放入绿芦笋汆烫一下(约30秒颜色变鲜绿后)即捞出，过一下冷水后沥干水分，淋些许橄榄油持色增香拌匀备用

4，取一平底锅，热锅，倒入1大匙橄榄油，放入洋葱与洋菇蒂头，洒些许盐，翻炒至熟软，洋葱微焦后取出备用

5，放入蘑菇，再淋一大匙橄榄油，以中大火煎至两面金黄(蘑菇含水量很多，以中大火香煎出水后使其迅速焦糖化才香甜喔^^)

6，转小火，洒些许盐、黑胡椒调味

7，再将放入步骤3汆烫过的绿芦笋与步骤4的洋葱，撒少许巴西利叶末，起锅前稍稍拌一下或洒些许匈牙利红椒粉，可依个人喜好斟酌再稍加调味，即可盛盘

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