食菌

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蚝香培根金针卷

发表于:2018-11-07  来源:美食杰
    一、用料
    主料:金针菇100克、培根150克
    调料:料酒10克、蚝油50克、水淀粉10克、蒜泥10克、白糖10克、橄榄油20克
    二、做法
    1.将金针菇用清水洗净,培根长片对半切开
    2.将金针菇放于培根上,卷起
    3.煎卷好的培根金针卷放入开水锅中蒸5分钟取出
    4.用蒜泥、橄榄油、蚝油、糖、酒湿淀粉调成汁
    5.放微波炉里转1-2分钟取出
    6.浇淋于培根金针卷上即成
    三、烹饪技巧
    1、培根卷卷的不宜太薄也不宜太厚,太薄没有口感,太厚蒸的时间长,影响成品品质。
    2、培根还可以卷芦笋、笋、茭白等,克尝试多种搭配。
    3、当然,也可以将培根换成肥牛片、火腿片。
    4、此菜也可以放入烤箱烤熟或者平底锅中煎熟,但还是蒸出来的更健康。 

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