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萝卜菌菇汤

发布时间：2018-12-18

来源：中国食用菌商务网

冬季的萝卜新鲜爽脆，最家常的做法就是用来炖汤，今天教你一种清爽养生的吃法，与时令蔬菜和菌菇搭配：先将洗净去皮的萝卜切成细丁，加上蟹味菇，用提前备好的昆布素高汤来炖煮，同时还会用到冰鲜芡实和青豆丰富口感，吃起来甘甜水嫩哦！

用料:白萝卜半个，蟹味菇 100克（冷冻鲜）芡实 80克，青豆 60克，芥花籽油适量，盐适量，白胡椒粉适量，素高汤适量，水淀粉适量。
做法步骤

1、白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆；

2、热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开；

3、下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂；

4、出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可。

小贴士:

用到的芥花籽油是一种比较新型的植物油，营养成份高，油性稳定，没有过于特殊的味道，很适合用来烹饪原味蔬食。如果家里没有芥花籽油，也可以用普通菜籽油或橄榄油来代替。

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