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香菇炒瘦肉

发布时间：2018-12-24

来源：中国食用菌商务网

香菇独有的香味，俺非常喜欢，特别是新鲜的香菇，入口非常滑嫩，味道鲜美，与肉一起炒，荤素搭配，是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。

用料：主料香菇10朵、猪里脊肉200克、辅料尖椒1个、淀粉1茶匙、调料食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙。

香菇炒瘦肉的做法：

1.里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、盐和淀粉腌制一下。尖椒和香菇切丝。

2.锅中放植物油，油热后放葱花和姜丝爆香。

3.放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用，锅中重新放植物油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒。

4.香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀，放入青椒丝翻炒均匀。

5.放入适当的盐调味即可关火

烹饪技巧

1.香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出来；

2.放入青椒后就可以关火了，青椒太熟太软不好吃哦；

3.腌制肉丝的时候已放了一部分盐，最后再加盐时，一定要品尝下再加，别咸了。

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