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冬令美食:猴头菇猪肚粥

发表于:2019-01-07  来源:中国食用菌商务网
     快节奏的都市生活,造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事,疼起来的时候,别说吃饭,水都喝不下。是真的难受,小编是深有体会。每次都要吃最少七天的药,才能暂时止住疼痛。总这么吃药,对肝脏的排毒也会造成负荷。 
     胃病,其实只有靠一个字那就是“养”。养胃养胃,胃都是靠平时养出来的。规律的作息时间良好的饮食习惯,再加上不定期的食疗。就能让你的胃口服服帖帖的。吃嘛嘛香。 今天做的这道粥,是养胃食疗粥,民间常有“吃啥补啥”的说法,因此,我们用猪肚来做主要食材,加上猴头菇。
     《本草经疏》说:"猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益。可见,猪肚是补脾胃的好食材。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。 猪肚洗净后,整个下锅,与猴头菇一起,加入适量莲子。大火炖半小时,文火炖1个半小时。只需加入适量盐即可。这是一道养胃粥,差不多半个月左右炖一次食疗,长期这么吃。会发现,胃病不再发作。胃口也好了,气色也好多了。
材料:
    猪肚100克,鸡肫100克,猴头菇50克,莲子肉50克,肉豆蔻3克,梗米200克。
做法:
❶ 梗米洗净入锅,加水煮粥;
❷ 猪肚、鸡肫洗净,切块,焯水;
❸ 猴头菇、莲子肉、肉豆蔻一起加入粥中;
❹ 大火烧开,小火炖至酥烂。
点评:
    猴头菇与猪肚都可以健脾胃,冬季具有很好的食疗功效。不过,要提醒的是,猪肚属于动物内脏,胆固醇含量较高,因此,高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群和心脑血管疾病等患者要记得少吃。

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