食菌

+展开全部

来看看平菇的几种家常做法

发表于:2019-01-29  来源:中国食用菌商务网

锅包蘑菇
材料:
平菇、葱、姜、香菜、淀粉、生抽、糖、醋
做法:
1、平菇洗净切去根部,将大片的平菇撕成合适的大小,将葱、姜切丝,香菜切段。
2、调汁:将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。
3、取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊,将平菇放入淀粉中挂糊。
4、锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。
5、调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下,炸至表皮酥脆后控油捞出。
6、锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香。
7、倒入事先准备好的糖醋汁烧开,待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。
8、放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅即可。
素炒平菇
材料:
 
平菇、青红辣椒、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、味精
 
做法:
 
1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
 
2.、青红椒切小段,葱姜末切好待用。
 
3、锅中倒入清水,大火烧开,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
 
4、倒入平菇条炒1分钟后,加入酱油翻炒2分钟。
 
5、加入青红辣椒,再加入蒜末和盐翻炒片刻。
 
6、关火,加入适量香菜和味精即可出锅。
平菇炒鸡蛋
 
材料:
 
鸡蛋3个、平菇150克、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量
 
做法:
 
1、鸡蛋打碗里,加少许盐打匀
 
2、平菇去根蒂后洗净泥沙,然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
 
3、炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,并用铲子打成小块后盛出备用。
 
4、另起锅倒入油烧热,下葱花煸出香味。
 
5、放入平菇翻炒一会至炒熟,放入适量盐、胡椒粉翻炒均匀。
 
6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
平菇炒肉片
 
材料:
 
平菇500g、猪肉适量、青红椒、蒜、香菜、油、盐、酱油、鸡精
 
做法:
 
1、平菇洗干净用手撕好,猪肉切小片。
 
2、葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用。
 
3、平菇用开水烫一下,沥干水分。
 
4、肉片先下锅炒七八成熟,加葱,酱油炒出香味。
 
5、下平菇爆炒片刻,放入青红椒、蒜,加盐翻炒。
 
6、最后放入适量香菜,加味精即可出锅。

今日排行